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手以来
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付け合せのマッシュポテトもガーリック風味で最高だ。		 DATE.
2016年09月29日 14:22:20		 THEME.
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メニューの名前は、「ＬＡＳＴ ＳＲＩＫＥ‘Ｄ ＢＥＥＦ ＳＨＯＲＴ ＬＩＢＳ（ラストスパイクド・ビーフ・ショートリブ）」。世界的に知られるアルバータ牛のショートリブを、ブリティッシュ・コロンビア州（ＢＣ州）を代表するワイン産地・オカナガンのメルローで煮込んでいる。
 
ラストスパイクによって鉄路がつながったことを象徴するかのように、このひと皿はロッキー山脈をまたぐＢＣ州とアルバータ州の見事なコラボとなっている。なんとも芸が細かい。

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